“零嘴小店”迅速扩张

“葵瓜子、奶油西瓜子、话梅瓜子、南瓜子……仅瓜子就有十几个品种可以选。”家住古田的张小姐，喜欢的“零嘴”就是瓜子。昨日，她拎着装满了各种瓜子等休闲食品的两大袋战利品，缓缓走出轻轨站。张小姐透露，现在很少去超市买这些小零嘴了，因为街边、轻轨附近，到处可以看到这种专卖休闲食品的小店，不仅价格便宜，选择性也更大。

记者走访发现，张小姐口中的休闲食品，基本以瓜子、坚果、蜜饯、话梅、豆干、牛肉干等为主。4年前，家这种类型的小店开张时，这些食品基本上都是散装，品种也就五六十个。近两年，全部换成了一小袋一小袋的独立包装，品种丰富到百余种。

在这类休闲食品店中，据不完全统计，仅良品铺子在湖北就已经开了100多家店。而外来品牌来伊份，进入武汉不到一年，也已开了70多家店。

店址多在公交站旁

“零嘴小店的商品，少了各种中间的流通环节，以及繁多的进场费用，价格上更有优势。”有休闲食品店负责人称，一般来说，市民的年货单上，糖果和坚果这类休闲食品占到了八成。零嘴小店一般采取加盟或者直营形式，由总部直接发货给经销商，省去了中间环节，价格一般会便宜两成左右。

其次，因为休闲食品体积都不大，一家四五十平方米的小店，至少可以陈列上百种商品，这就给开店节约了成本。同时，这里的商品品种更加丰富，还有不少是稀奇品种，给市民多了选择的余地。

在布点上，这些“零嘴小店”除了集中在主要商业区外，基本遍布轻轨站和公交车站，市民下班等车，就能顺便买回家。这些都使得零嘴小店迅速占领市场。

消费群体多为年轻人

随着经济发展和消费水平提高，休闲食品正在逐渐成为日常消费品，且人们对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。有统计显示，近年来，我国休闲食品的市场规模呈几何级速度增长。

从打年货的方式上来看，大型连锁超市仍是中老年消费者打年货的场所，休闲食品连锁店还多限于年轻、时尚女性的光顾，她们拥有一定的消费实力，对营养、口味更为注重。

业内人士称，休闲食品都有内包装、生产日期和保质期等，可以明明白白、放心消费，这比散装的休闲食品更有保障。休闲食品专卖行业才刚刚开始，但这是一个朝阳产业，当购买健康营养的休闲食品逐渐成为人们的消费习惯时，这个行业就进入稳定期了。